Et pour les plus gourmands, voici une recette délicieuse et toute simple

50 cl de lait 2 cuillère(s) à soupe de crème fraîche épaisse 1 kg de potimarron sel, poivre 3 carotte 2 branche(s) de thym 3 pincée(s) de noix de muscade 50 g de gruyère râpé 50 cl d’eau 1 blanc de poireau

 Coupez le potimarron en 4. Retirez les graines. Coupez à la base de la chair pour retirer l’écorce. Taillez la chair en gros dés.

 Pelez les carottes. Lavez le blanc de poireaux. Coupez les légumes en rondelles.

 Dans une marmite, faites chauffer le beurre. Ajoutez le poireau, dès qu’il est moelleux, mettez les carottes, le potimarron, le lait, l’eau et le thym. Salez. Laissez cuire doucement à couvert pendant 30 mn.

 Piquez un dé de potimarron avec un couteau. S’il s’enfonce sans résistance, c’est cuit. Retirez les branches de thym. Mixez la soupe. Ajoutez la muscade et le poivre. Servez bien chaud saupoudré de gruyère râpé.
On peut ajouter à cette recette une grosse pomme de terre pour rendre la soupe plus onctueuse

Bon appétit et merci Sophie pour cette bonne recette !